Tag: Chef Kumalè

Dalla parte di Chef Kumalè, ovvero: tutta la cucina è contaminazione

Non è solo perché da tempo lo seguiamo e ne apprezziamo il prezioso lavoro di ricerca e divulgazione in tema di culture (il plurale è pregnante: non casuale) gastronomiche.

Non è solo perché prendendo le sue difese di fatto difendiamo, anzi rivendichiamo, la nostra stessa filosofia gastronomica, che mira a mescolare su una base sarda influenze che vanno dall’Estremo Oriente al Perù.

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CASCINA OVI

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